Il caffè mette di buon umore?

Quante volte ci è capitato di sentirci stressati o semplicemente di cattivo umore e di riprendere nuovo tono dopo una buona tazzina di caffè? Oggi la scienza dimostra che questo nesso non è casuale ma umore e caffè sono spesso correlati da uno stretto legame. Per molti è un rito …

Come leggere i fondi del caffè?

Dopo aver bevuto un caffè, raramente si fa caso a ciò che resta sul fondo della tazzina. Davvero un peccato, considerato che sono parecchi i segreti che si celano dietro le semplici tracce lasciate dal caffè. La caffeomanzia è un’arte divinatoria antica e misteriosa che ha affascinato per secoli le popolazioni, …

Come riconoscere un buon caffè

La valutazione di un buon caffè passa attraverso un percorso che coinvolge tutti i sensi. Naturalmente in parte il giudizio è soggettivo dato che i gusti sono soggettivi. Tuttavia un espresso è davvero una miniera di sapori e profumi che si esaltano solo mediante un percorso sensoriale completo in grado …

Il Caffè della Peppina torna presto ogni mattina

Termina oggi il primo ciclo di trasmissioni del “Caffè della Peppina“, rassegna stampa dei giornali salernitani letti nei bar collegati con Torrefazione Santa Cruz, in diretta su RADIO MPA dal lunedì al venerdì alle 7 ed in replica alle 8. Un’idea condivisa tra il sottoscritto con RADIO MPA e sostenuta …

10 cose da sapere sul caffè!

Il caffè e…la sua origine Ci sono diverse versioni sull’etimologia della parola “caffè, ma le più credibili sono due: – la prima vede il nome della famosa bevanda (importata da alcuni commercianti arabi intorno all’anno 1000 dall’Africa) derivare dalla parola “qahwa”, che significa “eccitante”, e dalla quale poi deriverebbero le …

Ogni momento è davvero quello giusto?

Quanti di noi appena alzati hanno bisogno di un caffè per svegliarsi? Milioni di persone in tutto il mondo lo fanno ogni mattina, praticamente appena aperti gli occhi! Diciamo la verità, bere una tazzina di caffè a colazione è sia una necessità che un’abitudine irrinunciabile per tanti di noi. Una …

Il caffè: dalla raccolta alla tazzina

La tostatura è quel processo che trasforma, miscela e crea l’inconfondibile aroma nonché il gusto tipico del “caffè”: ciò lo rende unico e irrinunciabile ogni giorno per miliardi di persone in tutto il mondo. Il processo di tostatura (o torrefazione) costituisce una delle fasi fondamentali nella lavorazione del caffè. Oltre …